蛋白胨简介

2015-04-28 08:36 浏览: 3077 次 我要评论(0 条)

摘要: 蛋白胨简介蛋白胨作为培养基中主要的营养组分而广泛使用。蛋白胨包含肽类、氨基酸、微量元素以及能作为生长因子或辅助因子的其它微量营养素,促进细胞增殖及生产。蛋白胨的...

蛋白胨简介

蛋白胨作为培养基中主要的营养组分而广泛使用。蛋白胨包含肽类、氨基酸、微量元素以及能作为生长因子或辅助因子的其它微量营养素,促进细胞增殖及生产。

蛋白胨的起始原料包括肉类、干酪素和乳清(乳品蛋白)、明胶、大豆、酵母和谷物。通常根据蛋白质来源的不同,蛋白胨主要分为动物蛋白胨、植物蛋白胨。每一种蛋白胨产品都有其独有的特性,源于起始蛋白质原料的来源和质量、酶的来源和质量、制造该种蛋白胨的水解方法。

动物蛋白胨主要有牛骨蛋白胨、猪骨蛋白胨、鱼粉蛋白胨等,且以牛骨蛋白胨的使用最为广泛。骨胨是以动物骨头中的胶原蛋白为原料,酶解得到的蛋白水解物。胶原蛋白是一种纤维蛋白,其一级结构的氨基酸序列非常有特点,一般以 -甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸- 三联交替出现的顺序排列,因此富含甘氨酸和脯氨酸,尤其是甘氨酸的含量,占总氨基酸残基的20%以上。相应地,骨胨中氨基酸组分的一个鲜明特点就是,甘氨酸、脯氨酸含量较高。

植物蛋白胨以大豆蛋白胨为主,大豆蛋白属于完全蛋白,氨基酸组成全面,但甲硫氨酸含量较低。同时大豆富含B族维生素。

胰蛋白胨,又称胰酪蛋白胨(Casein Tryptone)、胰酶消化酪蛋白胨(Pancreatic digest of casein),以高品质酪蛋白(哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素)为原料,采用生物酶解和后期精制技术,严格控制工艺,产品品质稳定、使用重复性好。是一种优质蛋白胨。与一般蛋白胨的区别在于酶解工艺处理及蛋白原料上,属于水解度更高、胨分子量更丰富均衡的蛋白胨。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等,可配制各种微生物培养基,用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定,以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。

 


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